Severine Auge: Gefüllte Kartoffeln

Genre: Kochbuch Verlag: Bassermann Verlag Erschienen: 19. Oktober 2020 Seitenanzahl: 80 Seiten Preis: 7,99 € Kindle | 7,99 € Gebundene Ausgabe

Inhalt von „Gefüllte Kartoffeln“

Köstliche Gerichte, die einfach zu machen und perfekt für Gäste sind, denn die Arbeit macht der Backofen. Sie legen sich nur die schönsten Kartoffeln und Süßkartoffeln zurecht, schneiden sie auf und füllen sie mit herrlichen Zutaten: Käse, Speck, Fleisch, Fisch, Gemüse, dazu Gewürze, Kräuter, ein bisschen Öl. Dann wird überbacken und heraus kommen würzige Kompositionen für große und kleine Feinschmecker. Ein familiengerechtes Rezeptbuch für neue Kartoffelideen.

Meine Meinung

Wenn du, wie ich, das Wort „Kartoffel“ hörst und sofort an Komfort, Wärme und irgendwie auch ein bisschen an Kindheit denkst, dann ist „Gefüllte Kartoffeln“ von Séverine Augé genau das Kochbuch, das du in deiner Sammlung haben solltest. Ich meine, wer hätte gedacht, dass man so viel Liebe in eine einfache Knolle stecken kann?

Das Konzept ist einfach, aber genial: Du nimmst Kartoffeln – oder für die etwas Ausgefalleneren unter uns, Süßkartoffeln – und füllst sie mit allem, was das Herz begehrt. Käse, Speck, Fisch, Gemüse, was auch immer dir über den Weg läuft oder sich gerade im Kühlschrank herumtreibt. Dann ab in den Ofen damit und voilà: Ein Essen, das dich sofort in den siebten Kartoffelhimmel katapultiert.

Das Buch punktet direkt mit seiner Einfachheit. Keine endlosen Zutatenlisten, bei denen du dir denkst: „Muss ich dafür jetzt wirklich ein Drittel meines Gehalts im Bioladen lassen?“ Stattdessen: Alles schön überschaubar und größtenteils aus Dingen, die du eh schon irgendwo herumfliegen hast. Und mal ehrlich, wer will sich nach einem langen Tag noch mit komplizierten Rezepten herumärgern? Hier gilt das Motto: Einfach drauf los, was in die Kartoffel passt, passt auch in den Magen.

Ein großes Plus sind die klar strukturierten Rezepte. Alles ist so einfach erklärt, dass sogar ich es geschafft habe, ohne einmal „Ach, Mist!“ zu rufen. Aber mal ehrlich, der wahre Star des Buches ist natürlich die Kartoffel selbst. Sie ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sie ist quasi der Chuck Norris der Beilagen – unzerstörbar, wandelbar und immer bereit, den Hauptgang zu übernehmen.

Ein kleiner Kritikpunkt: Séverine Augé könnte ruhig ein bisschen spezifischer werden, wenn es um die Größe der Kartoffeln geht. Denn ob du nun mit Mini-Kartoffeln arbeitest oder mit solchen, die mehr an Fußbälle erinnern, macht am Ende schon einen Unterschied. Auch die Frage, ob man festkochende oder mehligkochende Kartoffeln verwenden sollte, bleibt offen. Aber hey, das bringt auch seinen Reiz mit sich – es ist wie eine kleine kulinarische Lotterie!

Das Buch bietet eine wunderbare Auswahl an Rezepten, von klassisch bis extravagant. Wer hätte gedacht, dass Kartoffeln mit Thunfischcreme oder Ricotta und Spinat so himmlisch schmecken können? Besonders gefallen hat mir, dass man mit den Füllungen experimentieren kann. Das macht es nicht nur zur perfekten Resteverwertung, sondern auch zur idealen Partyidee. Jeder kann sich seine Kartoffel so zusammenstellen, wie er möchte – das nenne ich mal kulinarische Freiheit!

Und das Beste: Diese Rezepte sind fast idiotensicher. Selbst wenn du – wie ich – das Talent hast, Wasser anbrennen zu lassen, kannst du mit diesen Anleitungen nicht viel falsch machen. Einfach Kartoffeln aushöhlen, füllen, ab in den Ofen und während sie brutzeln, kannst du dich entspannt zurücklehnen und auf den Duft warten, der langsam durch die Küche zieht.

„Gefüllte Kartoffeln“ ist also nicht nur ein Kochbuch, sondern eine Ode an die vielseitigste Knolle der Welt. Ob du nun ein Fan von klassischer Hausmannskost oder von kreativen Küchenexperimenten bist – hier kommt jeder auf seine Kosten. Und das Beste: Der Backofen übernimmt die ganze Arbeit. Also, schnapp dir das Buch, wirf ein paar Kartoffeln in den Ofen und genieße eine köstliche Reise in die Welt der gefüllten Knollen!

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